Convierto la cocina en un espectáculo en vivo
Para mí, la cocina es un show: disfruto cocinando frente a mis comensales, cuidando el ritmo, los detalles y la experiencia completa en cada pase.
Mi técnica nace de aprendizaje real y exigente
He construido mi base profesional gracias a Tunateca Balfegó y a mi aprendizaje con Hideki Matsuhisa, Ekaitz Apraiz, Cecilia Orallo y Ardenia Diamanti, integrando disciplina, precisión y respeto por la tradición.
Mi filosofía es simple y constante
Trabajo con una idea clara: producto, técnica y umami. Busco elevar cada ingrediente con equilibrio, sin enmascararlo, para que cada bocado sea limpio, profundo y memorable.
Contratamos a Erik para una cena muy especial en casa y la experiencia fue excelente. Desde el primer momento entendió perfectamente lo que buscábamos y supo adaptar la propuesta con mucho criterio, cuidando tanto el menú como el tono general de la velada. La comida estuvo a un nivel muy alto: un menú muy bien pensado, equilibrado y ejecutado, con producto de calidad, técnica y una presentación muy cuidada. Todo tuvo sentido y estuvo a la altura de la ocasión. Además, su trato fue impecable durante todo el servicio: profesional, discreto, cercano y nada invasivo. Trabajó con mucha naturalidad, hizo que todo resultara muy cómodo y dejó la cocina perfectamente recogida al terminar, algo que se agradece muchísimo en una experiencia en casa. También quiero destacar su predisposición y facilidad para ayudar en todo el proceso de organización. Fue muy colaborador, muy fácil de tratar y transmitió mucha confianza en todo momento. En nuestro caso, quedamos realmente satisfechos.